Технология приготовления пищи
Ковалев Н.И., Куткина М .Н., Кравцова В.А.
Рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу.
ক্যাটাগোরিগুলো:
সাল:
2003
প্রকাশক:
Деловая литература
ভাষা:
russian
পৃষ্ঠা:
552
ISBN 10:
5932110449
ISBN 13:
9785932110447
ফাইল:
PDF, 13.55 MB
IPFS:
,
russian, 2003
Litres
বুক স্টোর যোগ করতে চান? support@z-lib.do এ আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
File converter
অনুসন্ধানের আরো ফলাফল
More benefits 
প্রায়শই ব্যবহৃত পরিভাষা
সম্পর্কিত বইয়ের তালিকা
