Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Цельномолочные продукты
Степанова Л. И.
Аннотация издательства: В книге приводятся технология молока и цельномолочных продуктов, рецептуры на них, технологические схемы, пороки сырья и готовой продукции. Помешены также данные по их физическим свойствам, химическому составу и пищевой ценности. В качестве дополнения публикуется СанПиН 2.3.4.551-96. Справочник предназначен для специалистов молочной промышленности и может быть полезен лицам, осваивающим молочное дело.
ক্যাটাগোরিগুলো:
খন্ড:
Т. 1
সাল:
1999
প্রকাশক:
ГИОРД
ভাষা:
russian
পৃষ্ঠা:
179
ISBN 10:
590106514X
ISBN 13:
9785901065143
ফাইল:
DJVU, 3.62 MB
IPFS:
,
russian, 1999
Litres
বুক স্টোর যোগ করতে চান? support@z-lib.do এ আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
File converter
অনুসন্ধানের আরো ফলাফল
More benefits 
![[Л. В. Голубева] — Консервирование и сушка молокаТ. 9](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/aa092d9be405875fa2e2974356884b54cbf019c3244bc659539a7c06cd8f1829.jpg)
প্রায়শই ব্যবহৃত পরিভাষা
সম্পর্কিত বইয়ের তালিকা
